素菜也能有“孜”有味——孜然菠菜

嫩菠菜去根清洗干净，控水。

锅内放足量水烧开，关火马上加入菠菜，用热水烫菠菜约15秒捞出。关火后的温度足够烫熟菠菜了，如果一直开火反而容易烫的过于老。

控水。

锅内放油，7成热倒入菠菜，加盐和孜然粉，翻炒两下就出锅，切忌时间长。