雞翅剪掉兩頭方便取出骨頭 洗淨，把蝦剝皮塞入雞翅內 用料酒～老抽～生薑兩片～辣椒面～鹽 醃製10-15分鐘
放油放入蔥頭（也可用大蒜）姜 八角 桂皮，香葉翻炒 再倒入雞翅翻炒加入開水（飲水機的） 炒到六分熟再加入生抽 一點點料酒 一點點白糖提味 雞精 鹽 大火悶3分鐘轉小火（注意翻炒以免黏鍋）
要出鍋時放入剩下的蔥叶 随个人也可以不放。 完成