半肥半瘦的五花肉切成小块
鹌鹑蛋剥好洗净备用
大火热锅，炒制五花肉冒油，颜色微微发黄，有点点焦黄
加入老抽，料酒，冰糖翻炒，上色均匀，加水浸过红烧肉大火烧开，改小火焖制40分钟
另起油锅，炸起鹌鹑蛋
炸至焦黄上色，一同倒入红烧肉锅中焖上
经过炒制焦黄红烧肉肥而不腻，入口即化…鹌鹑蛋外脆里嫩，吃上一个忍不住夹第二块，嘿嘿😁
小火焖制的红烧肉，味道才能更入味！切勿使用高压锅………