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认真做两种蘸料:蓝莓果酱和酱油膏的做法

认真做两种蘸料:蓝莓果酱和酱油膏

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作者: 路卿卿
路卿卿
每日餐桌的确幸,不在膏粱,不在珍馐,在细微处。 软糯的蒸芋头,不蘸白糖,蘸蓝莓酱。烫手的煮鹅蛋,不蘸酱油,蘸酱油膏。 虽是小节,具见用心。

用料

认真做两种蘸料:蓝莓果酱和酱油膏的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净沥干,倒入小煮锅,加白糖,用勺子稍微搅拌,大致捣烂果实,静置半小时。

步骤 2

加入柠檬汁,开小火熬煮,其间不断搅拌,煮至浓稠,趁热装罐,放凉后置冰箱冷藏保存。

步骤 3

酱油与糖粉以1:1比例混合,置于小煮锅内加热至滚沸,转中火熬煮,其间不断搅拌,煮至浓稠,趁热装罐,放凉后置冰箱冷藏保存。

认真做两种蘸料:蓝莓果酱和酱油膏的小贴士

柠檬汁抗氧化,在熬煮果酱时添加是起天然防腐剂的作用。 用筷子蘸取一点果酱滴入水中,如果会结成小球就说明水分已经煮干,看起来稀也不必担心,等冷却后自然凝固。不需要煮得过久,会把果酱煮焦煮浑。

菜谱创建时间:2018-03-23 08:21:43
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