我选择了鸡胸肉，对于新手好处理 切块，大小随意 最好能腌个20分钟左右，我一般都先切肉腌肉，然后忙活其他，然后时间就差不多啦 依次倒入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，可以适量加一点盐 淀粉不要太多，否则会影响口感 然后磨一点黑胡椒，会很香 完工 让它腌着
调一下酱料 一份蚝油，一份生抽，一份糖，然后倒入雪碧，大概四份吧 搅拌均匀，搞定
锅内放油 油热后倒入腌制好的鸡丁 一定要用不粘锅才能炒出来那种“胖胖的”肉肉，之前有一段时间锅旧了不好用，真的口感大打折扣 炒到鸡丁炒成白白胖胖的就可以出锅了
再进行锅内放油 油热后转小火，一定要小火哈 放入姜之类的，其实我家里不怎么放葱姜蒜这一类的，看个人喜好哈 放豆瓣酱，小火炒一下下 然后倒入炒好的鸡丁，转大火，翻炒一下下 倒入调好的酱料 翻炒一下 然后我都开大火让它收汁就好啦 出锅