超下饭麻辣肉

这是已经到煮好肉拌肉的步骤了，之前的是把五花肉洗干净先在锅里焯一下热水，然后捞出来，接着在锅里倒入凉水等烧开后放入焯好的肉，接着放入大葱、生姜片、蒜瓣、八角、桂皮、草果、小茴香、香叶一起煮，大火烧开之后小火煮到7成熟捞出，放凉后切片，如图中的肉片就好。

把切好的肉放到干净的盆里，然后放入老干妈，拌匀就好了。

老干妈根据自己的口味可以少放也可以多放，我是放了整瓶的3/2，味道很棒，如果吃不了辣可以减少一点，能吃辣可以放整瓶。然后倒入少许老抽提色，少许的盐，酌情添加就好。

接着拿出空碗把拌好的肉一片一片放到碗里，肉皮一面是挨着碗底的，这样做好扣到盘子里特别好看。

全部装碗之后把盆里剩余的碎肉和豆豉匀到各个碗里，然后把切好的的葱丝姜丝放到上面，再给每一碗里面放入一瓣八角就好了，然后放到蒸锅里蒸30分钟就好了。注意下，蒸锅水开后算时间30分钟就可以了。

这是放好的样子。

好看的样子，可以上锅蒸了。

蒸好后倒在盘子里的样子，好有食欲，味道棒极了，可以盛大米饭咯😁😁😁