无粉杏仁巧克力蛋糕|消耗杏仁粉

将三个鸡蛋进行分蛋，放一旁备用（蛋白需要放在无水无油的盆子里）

将淡奶油或牛奶放入微波炉中加热25到30秒（注意观察，每个微波炉的功率不一样），或是直接在锅里加热直到锅边起小泡泡

将巧克力豆分成两份，一份稍微多一些。倒加热好的淡奶油或牛奶进入大份的巧克力豆中

把剩下的小份巧克力豆加入搅拌好的巧克力奶油中继续融化（喜欢吃到巧克力颗粒的则可以将小份的巧克力豆放一旁备用）

将室温软化好的黄油搅拌至发白的状态后加入细砂糖1 （糖量可以依照个人口味控制，我喜欢把原食谱的糖量减半做，味道刚好）搅拌至砂糖融化

蛋黄分次加入黄油中，搅拌均匀

这时可以按个人喜好加入喜欢的酒类（例如朗姆酒）或香草精（可下可不下，没有的也可以直接跳过这一步哦）

倒入刚刚融化好的巧克力奶油，搅拌均匀

倒入过筛好的杏仁粉，切拌均匀，留有步骤4的巧克力豆则可以现在加入。

分次将细砂糖2 加入蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡（打蛋头提起来是小尖角的状态）

分两至三次把蛋白切拌入巧克力黄油糊中

将面糊倒入容器中，放入已预热好的160摄氏度（或350华氏摄氏度）烤箱中，烤大约40-50分钟。

容器可以按个人喜好来，比起小的杯子蛋糕，个人更喜欢用图中大小的烤盘烤，比较湿润，口感像布朗尼

也可以作为普通的杯子蛋糕的蛋糕胚哦