鲫鱼洗净后，加入稍微多点的料酒和盐，腌制十五分钟，去腥的作用
平底锅放油，放入姜片
放入鲫鱼，煎至两面金黄，再加入一勺料酒去腥
移入炖锅中，放入开水，大火煮开
煮至汤汁表白
放入嫩豆腐，再煮五分钟
放入盐和鱼露调味即可
撒上香菜，即可。