先是将毛葱去皮洗净控干水，切成葱丁，热锅烧油（三倍炒菜油）中小火下葱丁炸至金黄，捞起沥油晾凉后备用。
将五花肉切条（大肉丁）都可以，入锅加入料酒焯水，撇去浮沫，入清水投凉控水备用。
葱姜切末，蒜切小块，鲜香菇焯水切丁（干香菇泡发好切丁）
提前将鸡蛋从冰箱取出（是为了煮好的鸡蛋好剥壳）水煮6个鸡蛋，煮好后立即放入凉水拔凉去皮备用。
炒勺倒入油，在加少许刚炸过的葱油，下五花肉翻炒变色，煸出多余的油
加葱姜末，八角炒香
下香菇丁翻炒均匀
加入生抽，老抽，黄油翻炒均匀
加炸好的葱酥拌匀翻炒
加开水莫过肉，再加入冰糖
大火煮开后，加白水蛋，转小火慢顿1小时以上
汤汁煮至快浓稠，加少许盐调口，但决不能把汤汁煮干，卤肉饭全靠浓稠卤汁才叫好吃！
焖好的米饭，在烫两颗青菜，卤好的蛋一切两半，米饭上再加一勺葱酥卤肉…… 我去～香😊