冷锅无油，把肉摆好在锅里，开中火煎至上下两面和其中一个侧面金黄。
锅里加开水，不用太多，能铺满整个锅底再多一点儿就成。加盐，盐的量比平时炒菜多一半。
盖盖儿慢慢煎。等水差不多少了就开大火收一下汁，让肉的每个面都沾上金黄～