小白菜洗净，焯水，切成菜泥，挤干水，放盆备用，挤干的水备用
用小白菜挤出来的水活面，醒着备用
用面团擀成长方形切成小块，放入凉油炸成面丁，放凉，复炸一遍待用
用剩下的油，放入切成段的小葱，再放入少许生抽和盐。待凉
把炸好的酱放入菜泥中，拌匀。最后把面丁放进去
用醒好的面团做成饺子
下锅，开锅即成
装盘。脆脆的饺子就可以吃了
面丁，一定要上色，需要复炸。包饺子时再放入面丁，否则就不脆了