一整条牛尾提前用清水泡四个小时，中途换水
与凉水一起放到锅里烧开，目的去除牛尾里面的血水。期间用勺子舀去浮沫。
用热水洗干净牛尾骨，把洗干净的牛尾骨分成三份，一份留在外面备用，另两份晾凉放冰箱冷冻，方便以后继续做汤。另起一锅烧好热水，不用烧开就可以把牛尾骨放进锅里面。再放入葱姜和洋葱，大火烧开转小火熬煮2个小时
熬好的牛尾汤表面会漂浮一层白色的牛尾肉，用勺子舀走看着就不会那么油腻了。再撒上葱花、胡椒粉、盐调味即可上桌了
牛尾肉炖了2个小时很酥软，但又不柴，沾点调料吃味道和口感还是不错的.
接下来是牛尾汤秒变海带汤，因为一锅牛尾汤一次喝不完，转天再喝孩子就可能不爱喝了，所以我又买了一大片鲜海带，洗干净后把海带两边的裙边切下来，大片改刀成一小片片的好处理
海带两边的裙边很薄，做汤即容易熟，口感还特别顺滑
处理好的海带
海带厚的地方切成丝，做凉拌海带丝
将海带裙边加入前一天的牛尾汤里煮至海带熟透即可出锅，用牛尾汤做的海带汤味道浓郁还不腻，孩子又高高兴兴的吃了一天！