三文鱼依然要提前冷藏解冻。
把所有调料放置一个碗内，搅拌匀。
鱼可以选择腌制30分钟左右，也可以直接煎。
把三文鱼表皮擦干，锅烧热，入油。中火。
先煎鱼皮，1分半左右，待鱼皮脱离锅，翻面煎鱼肉。再煎2分钟。
为了美观，我先把三文鱼煎好再调制糖醋汁。把鱼排盛出，腌鱼汁入锅，加番茄酱少许，和适量水。中火熬煮。待糖醋汁挂勺闭火，淋汁。
三文鱼完成。味道十分爽口。三文鱼因提前煎制，也保留了鱼的鲜味，肉质也不会发硬。