猪脚洗净，放姜片去味，锅里加水，烧开。
烧开后有很多泡泡，倒掉水。换冷水冲洗。洗好捞起滤干水分备用。
鹌鹑蛋煮熟剥壳，这我就不多说明了。所有材料准备齐全。
锅里放油，冷油加入冰糖。避免高油温冰糖焦掉，影响口味。慢火熬出糖色。
猪脚下锅炒，翻炒均匀，颜色很漂亮有没有。然后加入姜片，蒜头，干辣椒段一起翻炒。
倒入鹌鹑蛋，丹凤白酒，生抽，老抽，水，所有准备好的调料。
这是所有调料放下去的图片。
说是高压锅版，怎么一直都在炒锅里煮呢。那么现在锅里煮开了后，倒入高压锅。我的高压锅是放电池炉上煮的，3000W 5分钟，1000W 8分钟，500W 10分钟。当然，这只是我的高压锅时间，亲们可根据自家高压锅的脾性去定了。
蹭蹭蹭，出锅，装盘了。味道赞赞滴。 昕爸有这道菜每次都可以多吃两碗饭哦。