称量好原材料，取一个青柠的汁和柠檬皮屑，青柠汁不够45g需加水补足
烤箱预热170度
分离蛋白和蛋黄
蛋黄先后加油和青柠汁搅打均匀
加入过筛的低粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免出筋
蛋白分3次加糖打至硬性发泡
将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀，加入柠檬皮屑翻拌均匀
将混合好的面糊倒入模具，轻轻震掉表面的气泡
送入预热好的烤箱烤30分钟
出炉倒扣晾凉后脱模
混合雪山顶原材料，用梅森杯或者打蛋器将奶油打发至8分，略微有一点流动状态
将打发好的淡奶油抹至戚风上方，形成不规则的自然滴落状
表面擦上柠檬皮屑，装饰上青柠即可