笋很好，鲜嫩，用了一大一小，中不溜留下啦
肉馅是大颗粒的，笋很鲜没有炒过水
皮冻，猪皮过水加料酒，姜片类煮十五二十分钟，中间去学沫，捞出拔毛，讲真我都没这么拔过眉毛，刀去肥油 然后高压锅十五分钟压烂，用料理机打碎，再放入汤内收一下汁，无佐料汤哦😊，拿出来放凉冰箱冻上。
我用饺子皮，然后擀面杖把饺子皮边打花褶子，然后虎口成托，底上轻轻也用小智或者右手中指托住，成型
汤很多，不能蒸久，十到十五分钟，太久汤会少