枇杷洗净后除去头尾及中间的薄膜和核，不用去皮（口感更佳），边处理边放入盐水中浸泡，待全部处理好以后，用饮用水冲洗干净并滤干水。
在不粘锅中放入枇杷和冰糖，因为枇杷酸甜不一，所以占枇杷量1/4以上的冰糖，太少熬不成，再多一点都是没问题的。待冰糖稍微有些融化的时候开火熬煮。
刚开始不用过多搅拌，也不易粘锅，搅拌过多果肉会变烂，沸腾以后轻轻推动果肉使其均匀即可。
慢工出细活，有耐心的熬煮，果肉会逐渐变通透，糖水也会逐渐变稠。
果肉还是很诱人的。
熬煮到果肉全部变透，糖汁也差不多都收干，如图的状态。
放凉后再装罐，（玻璃罐提前洗净后用开水消毒后晾干）。
保留果皮不仅在熬煮的过程中果肉不易散开，而且口感也很棒，具体怎么食用，看你们的喜好咯。谢谢观看。
1、清洗枇杷要把小绒毛尽量去除干净，果肉果皮上磕坏的也要去掉。 2、熬煮的过程中不要过度搅动，轻推果肉搅拌即可。 3、其他的我想到再补充咯。