鸡丁洗净去掉筋骨，切成丁。放入适量淀粉、生抽、橙汁（去腥）、姜片、花椒、腌制十五分钟左右。
红辣椒、洋葱切丁、蒜切片、葱切段（绿色部分单独装）。
锅内放入适量油烧至九成热，放蒜、葱段爆香放入鸡丁大火快速翻炒至断生，放入事先切好的洋葱、红椒、白糖一点点继续翻炒片刻，放入葱段（绿色部位）放入适量盐调味、关火起锅装盘。