傣味柠檬撒

准备好食材，选取新鲜牛肉剁成肉末，以菜刀手剁为佳，边剁就边挑出牛肉中的肉筋。

牛肉无油小火慢焙，直到肉末表面完全干燥、微微泛黄。

选取新鲜细韭菜，可以挑选窄叶或叶面没有完全展开的嫩韭菜，切碎备用。（如果是较粗的韭菜，可加少量食盐并用手挤出菜汁）

配料大集合👏👏👏 把韭菜、炒熟的牛肉末以及柠檬汁混合，加入切碎的小米辣、盐、味精、香柳、宽叶大芫荽末并加入适量的凉开水。拌匀之后就可以用细米线沾食。

如果要做出更好的口味，使用经过烤制的牛肝、牛脾脏和牛干巴一起蘸食会有更正宗、更傣族的味觉体验。