腊肉洗净，放进开水里煮开五分钟，然后继续泡十来分钟，这样肉更软一点，也不会太咸。
荷兰豆放盐开水里焯10秒钟左右，看着颜色变绿变深了捞出，用冷水浸泡。
红椒切圈（个人爱好，觉得这样更好看点），大蒜切碎，准备好了就开始炒。
热锅冷油把腊肉煎至表面焦黄变色的时候，倒入蒜红椒爆香，再加荷兰豆进去炒香，可以适当加点盐在荷兰豆里，翻炒均匀就可以出锅啦。