梅菜扣肉

买来的五花肉，洗净，切成巴掌大小

加姜片，大料，放水里焯一下，沥干放凉。

准备好梅菜，跟蒜末辣椒下油锅炒一下

肉放凉后加，在甜酒汁中滚一下，放油锅，小火炸，油要没过肉，炸到肉皮金黄，就可以盛出来，放凉切片。

五花肉切片后放锅中小火与蒜末，辣椒，生抽混合均匀，锅中不放油，拌好后与梅菜一起装盘。