春笋剥去外皮
洗净切块
锅中烧水，水开后下入笋块，焯水2分钟。
捞出放入冷水中
锅中放油，放入两块棕糖，炒糖色。
放入姜丝，倒入控干水分的笋块，大火爆炒。
倒入生抽翻炒两下，加开水，刚没过笋块即可，盖上锅盖，中火烧10分钟。
打开锅盖，少放一点盐，大火收汁，等汤汁浓稠时，关火，撒入葱花，齐活。
1、用白糖炒糖色，我这去柬埔寨买的棕糖，一年多了，抓紧消灭掉； 2、生抽就有咸味了，所以后面的盐一定要少放。