提前一天，炒熟25g亚麻籽，晾凉后用150g水浸泡。
把浸泡一夜的亚麻籽和黏糊糊的溶液一起用料理机稍微搅打，将亚麻籽略打碎就可以了。
用亚麻籽糊揉面，后油法揉至扩展，分割成六份，滚圆，用保鲜膜盖好，松弛二十分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状，两侧各向内折四分之一，拍扁，再叠起，捏紧收口（一定要捏紧），两端中一头捏紧，一头无需捏紧，搓至18-20cm长，未捏紧的一端稍掰开，另一头塞进去，捏紧收口。
挨个整形好，收口朝下放在油纸上。发酵到明显变大（无需到两倍大）。图中上面的是发酵前，下面的是发酵后。
此时可以预热烤箱了，烤箱温度设200℃。然后开始烫面。大概700-800ml水，两大勺糖，不用烧开，锅里起密集小泡泡就可以了，测了一下，大概九十多度。
火力调到最小，面坯连油纸一起丢进去烫，三十秒后翻面，再烫三十秒。
烫完捞出沥干水，放入烤盘（烤盘垫油纸或锡纸）。
入烤箱200℃，18-20分钟，观察上色情况，酌情盖锡纸。
1、液体量根据面粉吸水率调节，正常贝果面团是应该比一般吐司面团硬很多。 2、炒亚麻籽不用放油，要锅盖以防加热后蹦的到处都是。 3、如果分割面团较大在步骤4整形时要相应搓长一些，否则可能完成后没有洞洞。