艾草取用新鲜叶子部分，洗干净， 用一锅水，烧开，加入小苏打，把艾叶滚水里焯一下，放入冰水里浸泡一会，可以保持新鲜嫩绿的颜色。 然后沥干水分。此刻可以分装，不需要用到的可以冷冻长久保存，下次随时取用。 方子提到的40g是指此刻水焯之后沥干水分的40g。 加入部分方子中的水，用料理机打磨成酱。
粉类和水类混合，拌均匀，蒸制30分钟。 放凉后再包馅.
肉松蛋黄馅. 蛋黄肉松3:2，加沙拉酱至能捏成团. 每份馅24g左右.皮44g.
软糯香甜带着淡淡的青草味道。很喜欢。