烩嫩胡豆

嫩胡豆洗净加盐放入开水煮15分钟。煮到开口后控干水分待用。小葱切碎。

油用小火三成熟，放入胡豆、盐用汤勺不断挤压，中途加三至四次水，保持不糊锅。

可以牛皮菜一起烩，起锅前加苦藠叶或小葱。