胡萝卜、洋葱切碎末用橄榄油慢火煎炒至微黄，沁出蔬菜里的糖分增加土豆泥口感；同时将土豆去皮切小块水煮，大约7、8分钟即熟。然后捣成泥，加入淡奶油、黑胡椒碎、金枪鱼罐头、海盐，与煎熟的蔬菜混合拌均匀即可。 其他蔬菜切好备用。西兰花过水焯熟口感会好。
烤箱预热180度。烤盘（披萨盘）上铺锡纸，这样会好清理不用费尽刷洗。将土豆泥铺在烤盘上月1.5cm厚，然后涂抹番茄酱、撒披萨草（不放也可以），接着铺车打芝士片、各种蔬菜和肉类，最后撒马苏里拉奶酪。
入烤箱中层，10–15分钟即可。
土豆泥做饼底肯定是软烂的，其实跟像焗土豆蔬菜挞。集主食、蔬菜、肉类、奶制品与一身，营养丰富，吃起来非常的满足。喜欢辣味的可以搭配是拉差辣椒酱。
周末自然醒之后来一土豆泥蔬菜披萨brunch犒劳一下辛苦的自己吧！