基围虾剪掉虾须和头，把头里面的沙囊挤出来，再用菜刀把虾开背，记得划得深一点，到时候方便填蒜泥。顺便冷水泡发龙口粉丝
腌制处理好的虾:加适量料酒，三片生姜，一丢丢盐和胡椒粉，盐记得不要多，因为蒸鱼豉油也是咸的。所有调料加入后用手抓匀，分开虾背，稍微搓揉，让里面的虾肉充分腌制
制作蒜蓉:我买了一个小切菜机磨蒜蓉，超级方便，拉几下就能变成蒜蓉。热锅凉油，将蒜蓉倒入，将其铺平，慢慢熬它，让蒜蓉炒成金黄色，记得多翻动，别焦了。
将泡发好的粉丝铺在盘底，可以先倒点蒸鱼豉油抓一抓，然后把虾一只一只扑上去，在虾背上放蒜蓉酱，然后用勺子浇上蒸鱼豉油和六月鲜生抽。酱汁最好放在小碗里调好，以蒸鱼豉油为主，加少量酱油，调好自己尝尝味道，比平常做菜略咸即可，每只虾浇一小勺就行。
锅中加水，水开后把虾放入整5分钟，最后撒上葱花，在浇一勺热油，色香味俱全的蒜蓉粉丝虾就完成啦！