桃胶+半碗水+冰糖放入炖盅炖40分钟取出待用（没有炖盅的，也可放在锅里煮，但水的比例要多，避免粘锅底）
烧开水，倒入西米，直至西米呈半透明状时，加入炖好的桃胶，再加少量冰糖，中火烧15分钟，中途不时搅拌一下
关火后，不要马上倒出，让他们在锅里焗10分钟，才可食用
用碗盛出桃胶西米后，直接加入牛奶即可食用
推荐这款桃胶农家自摘、杂质小的桃胶，本小店有售