大米提前洗干净，浸泡半个小时以上
香肠买的广式香肠，腊肉是深圳的朋友送的，是她妈妈自己做的，味道很不错呢
将香肠和腊肉切薄片，姜切丝备用
将蚝油、生抽、老抽、糖、盐、香油搅拌均匀，尝一下味道，如果感觉太咸的话，可以少量加一点凉开水稀释一下
砂锅里抹油，将油均匀的涂抹在砂锅的四周和底部，然后再将泡好的米放进去，加水超过米3公分左右
中小火慢慢焖十分钟左右
水快收干的时候，用勺子搅一下底部，防止米粒粘锅
依次将香肠、腊肉和姜丝铺在米饭上，盖上锅盖，小火焖15分钟，一定要用最小的火哦，否则的话，米饭就会烧糊的
菜心洗干净，锅里倒入清水，水开后放入盐和油，放入菜心焯一下水，捞出备用
15分钟到啦，揭开锅盖，将鸡蛋打入中间的位置，盖上锅盖，再焖5分钟
如果喜欢吃鸡蛋嫩一点的话，闷3分钟就可以啦
将调好的料汁倒入锅中，并将焯过水的菜心放在上面，这道2人份的腊味煲仔饭就做好啦
将米饭和腊味搅拌均匀，腊味的香味浸透在米饭中，简直是香气扑鼻啊