烤箱家庭烤鱼（不用烤鱼料版）

1.腌制 市场买一条黑鱼洗净，黑鱼刺少，我买的这条是三斤多一点点的，市场卖鱼的大叔会帮你收拾干净的，因为烤箱较小，所以我把鱼头和尾巴剪掉了，用清水冲一下，去掉血水，用厨房纸巾将水分擦干，然后就可以各种撒调料啦，料酒，盐，酱油，辣椒面，孜然面，十三香，黑胡椒！！这里要给黑胡椒打call,黑胡椒真的特别添彩，我用的是研磨瓶的那种，建议大家也选这种，具体撒多少克全凭手感哈哈哈哈哈哈，腌制这一步不会有很大影响的。我大概腌了半天。时间看你心情就好啦，还是就久一点，不然会不入味。

2.开始烤鱼 将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干，两面刷油，放在烤架，下面一定要放烤盘接油，不然会很难刷的😉，200度烤30-40分钟，这个要看家里烤箱了，到后面的时候要注意看鱼肉的颜色，变白差不多就好了，我一般会再翻过来，放到烤箱最上面那层大火烤一会，我喜欢吃糊糊的😃。

3.炒菜 鱼烤好后，把鱼放入烤盘。把你喜欢的菜提前处理好，锅热放油，加葱，蒜，泰椒，花椒，然后加入郫县豆瓣酱，然后加入你喜欢的菜，我加了木耳，金针菇，豆腐皮，茼蒿，金针菇，鹌鹑蛋，继续翻炒，放盐，孜然粉调味道，一定要多放孜然，好吃爆了，少加一点水，喜欢汤汁多一点的可以多加一点，菜炒熟后，即可出锅，把菜均匀的铺在鱼上，烤鱼就做好啦！