酵母温水溶化，静置两分钟。
将各种材料混合均匀，倒入酵母水，活成光滑的面团。
继续揉面，将面团揉至光滑润泽如橡皮泥一样，无气孔状态。按照个人喜好切分为6-8个面团。整形为圆形（喜欢刀切馒头的也可以刀切）蒸锅放上屉纸，依次均匀排入蒸屉。
拿个喷壶喷两下馒头生胚，28-30度发酵40分钟左右，也可以室温，不过发酵时间要延长，根据状态判断。轻按面团缓缓回弹，拿起来有轻盈的蓬松感。
冷水起锅，大火蒸，出蒸汽后算时间，10分钟即可。关火后闷2-3分钟开盖。