大蒜切碎 红辣椒切碎 豆芽、韭菜洗好理好 豆芽过水 韭菜切段（不要切太短） 胡萝卜切丝 鸡蛋打散放少许盐
放油爆炒蒜、红辣椒 炒胡萝卜丝 盛出胡萝卜丝后煎蛋 煎好的鸡蛋用锅铲弄碎后盛出
爆炒韭菜段 因为买的是细小的韭菜 才煮一会就软了 很香 少量盐调味 快速放入鸡蛋、胡萝卜、豆芽汇合 少许酱油翻炒 少许蚝油翻炒 少许油辣椒（白芝麻油爆辣椒） 盛出即可
这个是后来做的 放的是青椒和美人椒