龙利鱼切段，放入半盖料酒，盐、白胡椒、五香粉、花椒粉少许，现磨黑胡椒多一些，腌制半小时
将鱼肉上的水分吸干，果一层蛋清，果一层面粉，再果一层蛋清，果一层面包糠
油温80度左右放入鱼排，炸至两面金黄～出锅，吸走多余油份，配上番茄酱！外脆里嫩哦～