将黄油软化后，加入糖。如果黄油软化过头，那就放冰箱冷藏一下，可不要冻久了哟！ 我们家吃的很淡，所以糖加得不多。
搅拌至黄油略白，待用。 这样就可以了
将一个鸡蛋加入一颗蛋黄，打散均匀后，分两次倒入之前搅拌好的黄油中继续搅拌。
将称好的低粉过筛，加入称好的椰蓉。全部倒入搅拌好的鸡蛋黄油中。 最好用切拌的方式搅拌均匀，不要用手，避免手上的温度融化黄油。 椰蓉不太好拌进面团中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
将面团分成两团，分别用保鲜膜包裹住，用手滚成棒状（圆柱或三角柱形）。放入冰箱冷藏30分钟
取出用刀切成0.5厘米的薄片，均匀地放在平底锅（锅底不用抹油）平底锅最好选锅底稍厚的，这样持续用最小火慢慢烘烤，受热也会相对均匀。一定要盖锅盖，因为要靠锅内的热度将饼干烤熟。锅盖上的水要及时擦干，避免流到锅里。当底部颜色开始变黄时，就可以翻面烤另外一面了。 第二面的烘烤时间要短很多，大致擦完锅盖上的水2次后就要准备出锅咯！