香菇直接用热水泡发
接一锅冷水，姜和整只鸡可以不切，或刀斩成大块放入水中加热
等锅里水开的过程中，削萝卜皮，萝卜切滚刀块，切完差不多锅也开了，水开后撇去浮起的血沫，然后把萝卜放进去
这一阵操作完香菇差不多泡发好了，大香菇对半或纵横两刀切四瓣，小香菇整只即可，加入汤锅里
鸡肉熟得快，不追求煮得特别烂的话，一般汤锅30-40分钟就就可以了，我一般爱吃特别软的萝卜和肉，都拿铸铁锅炖1-2小时，起锅前10分钟加适量盐，爱吃胡椒的撒点胡椒，不需要再放别的调味料了。 要加葱/香菜的，不用往锅里放，直接切碎了撒在碗底，舀汤的时候热汤一浇，特别香~
鸡胸肉比较柴，如果一开始没有特别剔下来另外做菜的话，可以拿一叠老干妈蘸着吃，别有一番风味！ 我的蘸料是老干妈+生抽+糖+醋+香油，好吃到舔碗