豆腐皮切成大约一厘米宽长条
豆腐皮戳水
捞出控干水分，铺上葱。
加生抽、醋、盐、芝麻油。
放花椒、干辣椒，油入锅烧至冒烟。
将热油浇在豆腐皮上，迅速翻拌均匀。
一般市场有两种豆腐皮厚的比较适合炒着吃，油泼薄的比较适合，葱可以根据自己的喜好选择大葱或者小葱，也可以根据自己的口味增减，本人不喜欢香菜所以没放，喜欢的也可以加适量香菜