绿豆芽去根儿，洗净控干水份。紫甘蓝切细丝。蒜用刀拍碎。
凉锅凉油放几粒花椒，喜欢辣味的就放点干辣椒一起炸，炸出香味把花椒捞出去.
放入蒜末，3秒钟时间，因为这时油很热了，立即放入豆芽和紫甘蓝，中大火翻炒几下，调入适量食盐、少许白糖、一点白醋，在翻炒几下，看菜炒软微塌秧就可以关火入盘了。
上桌开吃吧，有营养很健康，更美味！