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桑葚酱的做法

桑葚酱

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作者: 爱烘焙的露
爱烘焙的露
桑葚是一种营养价值很高的水果,含有丰富的抗氧化物质,富含活性蛋白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等,不但可以美白皮肤,还可以延缓衰老,增强人体免疫力。 现在正是桑葚上市的季节,把它熬成桑葚酱,抹面包,做戚风蛋糕,蛋糕卷,酸奶里加一点都非常的好吃,超市买的果酱不但甜的要死,还加入了好多添加剂,那我们自制的果酱就是货真价实,真正的天然,无人工防腐剂,无添加的美味果酱~ 非常喜欢下厨房市集的河豚夫妇|日本进口釉下彩系列餐盘,很有质感 ,4.16日有优惠活动~19.9元起附上商品链接https://www.xiachufang.com/page/market/1048/

用料

桑葚酱的做法步骤

步骤 1

先用流动的水把桑葚冲洗干净后,再用淡盐水浸泡15分钟,去除桑葚表面的细菌,最后用清水冲洗干净。

步骤 2

桑葚剪去蒂(绿色的茎),沥干水分,倒入不锈钢锅中,加入冰糖拌匀,静置2小时以上让果胶析出(天热时要放冰箱冷藏)

步骤 3

以大火煮桑葚至出水,再转中小火慢慢熬煮,期间用刮刀不停的搅拌以防止粘锅底,煮到有些粘稠时加入柠檬汁,直到浓稠时关火,大概25分钟。

步骤 4

如果无法判断果酱熬煮好没有,可以丢一两滴果酱到凉水里,如果果酱凝固不散开,就表明果酱熬煮完成。

步骤 5

果酱瓶洗净提前放入烤箱(不需要预热),100°烘烤10分钟消毒。趁热倒入消毒好的果酱瓶中,八九分满,盖紧瓶盖后立刻倒扣30分钟,放凉后入冰箱冷藏。 果酱玻璃瓶消毒方法链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104032836/

桑葚酱的小贴士

这个方子的糖量比例已经很适合我们国人了,已经减到最低了,不能再减了,越浓稠,糖越多,保质期就越长。

菜谱创建时间:2018-04-11 15:13:36
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