双巧哈斯面包

4612人浏览 526人收藏 11人做过
哈斯面包,是软式法国面包的一种 因为用牛奶代替全部的水,所以吃起来柔软,口感绵密~ 而个人对哈斯的爱,完全来源于切片之后,小云朵的形状~ 份量可做3个圆形哈斯~

用料

双巧哈斯面包的做法步骤

步骤 1

先混合粉类、糖、牛奶和干酵母 揉到出粗膜后,加入软化好的黄油继续揉到可以拉出有延展力薄膜 加入盐,揉匀 最后倒入15g耐烤巧克力豆,混合均匀 完成面团

步骤 2

整理成圆形,表面绷紧

步骤 3

置于面盆内,盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤 4

取出发酵好的面团 均匀的分成3份

步骤 5

滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

将松弛好的面团拍扁排气 翻面,放入剩下的巧克力豆,包起来,收口收紧

步骤 7

收口朝下放在烤盘内

步骤 8

烤箱内,放一小盘温水 35度,发酵35~40分钟(2倍大)

步骤 9

发酵完毕后,烤箱预热180度 用粉筛在面团表面撒上一层薄薄的面粉 用割面刀在中间先划出2道口子,(深口)

步骤 10

再在2侧,各补上一刀 (每只包一共划4刀)

步骤 11

放入预热好的烤箱内 中层,180度,22~25分钟

步骤 12

烤完后取出晾凉 有预热时密封保存,切片食用~

双巧哈斯面包的小贴士

法芙娜可可粉 嘉利宝48%耐烤巧克力豆

菜谱创建时间:2018-04-11 16:16:24
打开App收藏