1.土豆，胡罗卜切块，刷一点点油之后进烤箱，200度上下火15分钟左右，烤的有点焦焦的。
2.热锅加一点橄榄油，入刚烤过的土豆和胡萝卜翻炒，后加入咖喱酱包(我是从泰国带回来的)翻炒几下后加入椰浆，放少许的开水煮沸腾，后加入适量的盐和芝士粉再加入腌好的虾仁煮开即可。
4.最后放入乌冬或者通心粉都可以，这样做出来的咖喱土豆胡萝卜软糯，汤汁浓郁，比一般的咖喱粉要味道更加浓郁，咖喱更香。