粉水浸泡后，加盐和天然酵母揉至薄膜。室温20度左右发酵，30分钟后折叠了一次，入冰箱冷藏过夜。第二天取出回温后整形入藤篮，室温发酵至明显长大。石板+自制蒸汽，250度10分钟转230度，视面团大小烤熟就行
割口和肚皮高度满意 组织不满意，目标是每一个气孔都舒展张开，不黏连似糕