1、排骨洗干净后放入料酒、胡椒粉、盐、十三香、蚝油腌制入味。
2、腌制好的排骨放入油中小火炸至两面金黄色捞出。
3、姜切成片，葱切成段，香菇切成小块、胡萝卜切成小块备用。
4、电饭煲内放入大米，把排骨、胡萝卜块、葱段、姜片、香菇块码在大米上，倒入生抽、老抽、，放入适量的盐（排骨已腌制过，所以不要放太多的盐，只要大米入味即可）、糖、一点点料酒、鸡精、一点点蚝油和十三香，倒入适量的水，盖上锅盖，按煮饭键即可。