种面材料揉匀冷藏发酵
至3-4倍大。
状态
种面切碎与主面团材料混合搅拌（后盐油法）
揉至扩展厚膜状态
。
分成9份松驰15分钟
馅料隔水加热打匀
擀平
包馅
一端擀扁
包好
置发酵布上放入酵箱38度发酵20分钟
发酵完成后 预热烤箱240 同时放入另一个烤盘
放入煮开后降置90℃的糖水中两面各煮30秒
用毛巾印干水分后码入烤盘
用煮完贝果的糖水制造蒸汽，关上烤箱门 放贝果，取出另一烤盘。 转210℃烤15分钟