鸡蛋打散。
腐乳加水化开。
腐乳液与鸡蛋液混合。我用的是自制的腐乳，把辣椒过滤掉，口感更好。
加水、盐、糖 混合均匀。
锅里坐水，水开后放鸡蛋液中大火蒸12分钟。
撒葱花、一勺猪油。
出锅。
关于蒸蛋的技巧，比如加温水、中小火蒸还是小火蒸这些都可以参考你以前的经验，我这里只是介绍腐乳和鸡蛋羹的搭配。