200克高粉+80克牛奶+50克蛋液+3克酵母（注意取部分牛奶来醒酵母5分钟）混合合，捏成面团放冰箱冷藏7-20小时都可。
主面团：取出中种面团后排气后用剪刀剪成小块放在厨师机盆内，再加入除黄油、盐以外的所有材料进行揉面程序。（一档2分钟搅拌，转二档6分钟，揉至扩展。）
扩展后可以加入黄油和盐，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜（本人方法:厨师机三档5+5+5分钟，最后视薄模而定最多再加二档2分钟）。
取出面团，排气揉软，静置30分钟。随后分割成6个平均大小的面团（约90克左右），再静置10分钟。
整形过程：先擀成椭圆形，从上到下卷起来。捻紧封口，滚圆入模具(我用的是法棍的模具，硅胶的)
蒸烤箱：35度 60分钟，二次发酵至原来的二倍大。取出涮蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，烤箱同时预热180度。
放入中下层，180°烘烤20分钟，9分钟左右上色后盖锡纸，烤至金黄色即可。 注意：9分钟左右加盖锡 纸！！！
出炉后，自然凉却后，一个个掰开。
第二天的火腿面包早餐，太好吃了！
咬下一口的感觉！那个松软
一样的方法做了汉堡。
成功的汉堡
越来越得心应手了！