肋排焯水后，一同和葱结姜块放入锅里，加两倍的水，盐，味霸，大火煮开，小火炖半小时，入火腿咸肉百叶结竹笋，再次中小火炖一个小时。
尝下咸淡，基本不用加盐，扔掉姜块葱，关火焖一小时，这个时候的汤会咸，因为两倍水的量不够，但是食材会入味了，吃的时候加热再加水，这道菜就完美了