熊谷裕子的草莓牛奶磅蛋糕

没错，实际呈现效果应该是书上这样的！ 材料如图，黄油室温软化，鸡蛋室温回温打匀 同时制作夹心面糊 8g牛奶与20g白巧克混合，微波炉叮30秒左右，混合均匀顺滑，加入色素（可选，不影响口味）及4g打成粉末的冻干草莓混合混匀（或直接使用现成草莓冻干粉染色效果更佳）

黄油加入糖粉充分充分充分打发，分三到四次加入全蛋液，蛋液每次加入后都打蛋器高速搅打一分钟以上。 低粉泡打粉混合筛入，拌匀；取30g面糊与步骤一的夹心糊混合均匀（如图左 剩余面糊加入柠檬皮屑和切碎的酒渍草莓（可选，原作无）混合均匀（如图右

烤箱预热180度 如图，模具内铺油纸防粘，倒入1/3的原色面糊，用刮刀抹匀

如图，加入1/2的夹心面糊，用刮刀抹匀，依次叠加，加入所有的面糊

用筷子或竹签在面糊上画两三个八字，将双色面糊适当混合（勿过度混合）

如图，用刮刀修正面糊表面，两端高，中间低 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤40分钟左右，中间20分钟左右的时候将模具掉头。烘焙时间及温度视各自情况改变

可选步骤，原作无 烘焙期间混合糖水材料，蛋糕出炉后趁热脱模，在每个面都饱满的刷上糖水，用保鲜膜完全包裹，冷藏1～3天后进行装饰

80克白巧克力隔水融化，冻干草莓用捣帮碾碎（我用的擀面杖）两者混合后，趁热淋在“倒置”的蛋糕表面，用刮刀抹平表面

PS：由于使用的冻干草莓染色性不强，我尝试在淋面中加入草莓利口酒上色，导致白巧克力状态变化，无法使用，随即加入少量淡奶油进行补救，才会变成上图都样子，这个死也不是想作就能作的，所以无需担心