准备好所有食材。
吉利丁片剪成小片，放入冰水里面泡软。
把水和白砂糖开小火加热煮开。
用打蛋器打发蛋黄。
打发到蛋黄颜色变白即可。
边搅拌边加入白糖水。
取出泡软好的吉利丁片，放到干净的容器里。
隔水加热吉利丁片，融化成液体。
边搅拌，边把吉利丁片液加入到蛋黄糊里。
马斯卡彭搅拌顺滑。
分两次把蛋黄糊倒入芝士糊里搅拌均匀。
打发淡奶油，五成发即可。
倒入芝士糊中。
搅拌均匀。 遇到问题： 1.蛋黄糊凝固：由于加入吉利丁很容易凝固，要尽快搅拌均匀倒入模具。 2.蛋黄糊稀：打发淡奶油不够，导致蛋黄糊很稀，手指饼干容易浮起来，所以打发的淡奶油要有纹路，打发好后才能和蛋黄糊混合。
咖啡里面倒入适量力娇酒，根据个人口味添加，调和均匀。
把手指饼干快速均匀的滚一层咖啡酒。（速度要快，手法慢，饼干吸入太多咖啡酒，很容易断开）
平铺在6寸活底模具底层。
倒入芝士糊。
盖过饼干即可。
铺第二层手指饼干。
倒入芝士糊。
铺第三层手指饼干。
倒入芝士糊，放进冰箱冷藏4小时。
从冰箱取出，用热毛巾敷下模具壁。(方便脱模)
顺利脱模。
撒一层可可粉做装饰。
按自己喜欢的形状切蛋糕。
制作完成啦！