准备材料，牛肉剁成泥备用，洋葱切碎备用，面包烤干捏成面包屑，烤的时间要看着，165，烤10分钟后看看好没好，吐司片撕开烤会快一些，别像我给晨仔找东西忘了烤的火大了
小白菜，胡萝卜，芹菜，大头菜切碎后一起放沸水里烫10秒捞出挤干备用
玉米煮好后搓下玉米粒备用，如果你的玉米粒是冻的，要放沸水里煮三分钟捞出备用
先把洋葱，生抽，糖，盐，蛋液和醋加进去，顺时针或逆时针搅拌，不要来回搅拌，让肉先进进味儿
两分钟后辣椒酱加进去，同上一步搅拌的方向一致，搅拌均匀
放置两分钟，因为里面没有放油，所以搅拌的时候不会特别成团，没关系，后期我们会手动成团的
剩余材料全部加进去，依然同之前的搅拌方向保持一致，拌匀后备用
烤盘里刷上一层橄榄油
用手捏成丸子放进烤盘里，上面再刷上一层橄榄油，做到一半的时候就可以预热烤箱了，或者你也可以全部做完再预热，我们不是烤蛋糕面包，等一下没关系的
我用的是大船长高比克家的风炉，真的超好用，预热特别快，所以不必过早预热，预热160度，如果你是普通烤箱，预热180度，预热好后烤盘放进去，哪层无所谓，反正风炉就是热量均匀
烤15分钟就可以，上色正好，口感正好，如果你的丸子不是和我一样大小的，请自行调整温度，我用的是24连模的，没有也可以直接放烤盘里烤
还可以用竹签串起来放在烤盘里烤，或者烤好了穿起来，家庭西餐前的小零食
作为加餐也很不错，夹在吐司里
蔬菜种类不局限我给出的，冰箱有什么就用什么，但原则上洋葱或芹菜要用一种，提鲜 烤箱温度要掌握，给出的只是参考，要看着别烤糊了或者没熟，白费劲了 市场有山寨，选购风炉烤箱要认准大船长高比克