排骨把血水泡出，冷水下锅绰水，盛出沥干水分
酷彩白珐琅锅小火炒白糖（最好是冰糖）
白糖炒至变色
加入排骨、迅速翻炒均匀
加入少许生抽、酱油、料酒、花椒、大料、干辣椒、葱姜！ 烧开后小火焖10分钟左右
干净的冬笋切块
冬笋放在排骨上，不需要翻动 太早翻动入味多、口味会重一些
最小火（炉圈火）焖15-20分钟。 一定要用炉圈火、否则没加水会导致干锅
关火后、焖10分钟，完成！